YEBISUBAR　（ヱビスバー）　御茶ノ水店

【福の神にっぽん食探訪 ～ヱビスが彩る、一期一会のマリアージュ～】

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＜地場食材を再発見＞今回訪れたのは火の国・熊本県。阿蘇の雄大な自然が育む豊かな大地と、日本有数の地下水、そして美しい海に恵まれた熊本。現地で生産者を訪ね、その想いやこだわりに触れながら、熊本の味覚を厳選しました。

くまもとあか牛のレアカツ

1,880円(税込)

豊かな自然で育った「くまもとあか牛」をレアカツに。赤身ならではの旨みと、やわらかな食感をお楽しみください。

あか牛と高菜のおつまみチャーハン

780円(税込)

「くまもとあか牛」と高菜を香ばしく炒め、旨み豊かに仕上げました。ヱビスビールとともに、おつまみとしても、〆の一皿としても楽しめる一品です。

大長なすのステーキ

880円(税込)

最長約40－50cmにもなる熊本県産の大長なすをステーキに。素材本来の甘みと、とろけるような食感が楽しめる一皿です。

鮮馬刺しのカルパッチョ

1,650円(税込)

熊本で親しまれてきた馬刺しを、カルパッチョ仕立てに。馬肉の旨みとやわらかな食感をお楽しみください。

熊本あか鶏の炙り焼き

950円(税込)

火の国・熊本が生んだプレミアムな「あか鶏」を香ばしく炙り焼きに。ほどよい歯ごたえと、噛むほどに広がる旨みをお楽しみください。

辛子蓮根と牛蒡のサラダ

750円(税込)

熊本を代表する郷土料理「辛子蓮根」と風味豊かな牛蒡をサラダ仕立てに。ほどよい辛みと食感が楽しめる一皿です。

YEBISUBARのちくわサラダ～阿蘇バジルタルタル～

630円(税込)

熊本で親しまれているローカルフード「ちくわサラダ」をヱビスバー流にアレンジ。阿蘇産バジルを使用したタルタルソースを合わせました。

火の国熊本逸品3点盛り

1,480円(税込)

【天草産車海老の冷製】天草の豊かな海で丁寧に育てられた車海老を冷製に。濃口しょうゆで、その甘みと食感をお楽しみください。【鮮馬刺しのうまトロユッケ風】新鮮な赤身と馬脂を使用した「うまトロ」をユッケ風に。口の中でサッととろける極上の甘みをご堪能ください。【高菜クリームチーズ】優しい旨みの高菜油炒めとクリームチーズを和えたビールが進む一皿。

選べる冷菜３点盛合せ

1,480円(税込)

■真鯛の昆布〆カルパッチョ～昆布のソース～　■真鯛の昆布〆カルパッチョ～胡麻醤油ソース～　■クリームチーズの山葵味噌和え　■いぶりがっこのポテトサラダ　■フローズンいちじく生ハム巻き　■海老の瀬戸内レモンマリネ　■「鴨わさ」～合鴨ロースト×山葵漬け～　■奥飛騨山椒ガトーショコラ

真鯛の昆布〆カルパッチョ～3種のソース～　＜レギュラー＞

1,480円(税込)

＜昆布ソース・瀬戸内レモン塩麹ソース・胡麻醤油ソース＞福を運ぶ真鯛と、ヱビスが奏でる上質なマリアージュ。【高知県産 黒潮真鯛使用】※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

真鯛の昆布〆カルパッチョ～3種のソース～　＜スモール＞

780円(税込)

【高知県産 黒潮真鯛使用】※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

ヱビス仕込みのローストポーク　＜レギュラー＞

2,480円(税込)

ヱビスビールでマリネし、低温調理で引き出す、しっとり柔らかな肉の旨み。　＜YEBISU体験3色のソース＞　・「調和」緑のソース～香り・風味～山椒や山葵の風味豊かな和の香り　／　・「深み」赤のソース～旨み・余韻～大地の香りをもつビーツをベースに　／　・「広がり」黄のソース～華やか・軽さ～爽やかな柑橘のオランデーズソース

ヱビス仕込みのローストポーク　＜スモール＞

1,380円(税込)

「YEBISU BAR」の唐揚げ　＜2個＞

760円(税込)

火入れにまでこだわり食感とジューシーさを追求した至高の唐揚げ。ヱビスとのマリアージュの世界観をお楽しみください。

真鯛と海老のアヒージョ

1,380円(税込)

YEBISU BARのアヒージョは真鯛と海老！パンやガーリックトーストとごいっしょに！　【高知県産 黒潮真鯛使用】※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

真鯛のビヤパッツァ

1,150円(税込)

※原材料の一部にビールを使用しています。　【高知県産 黒潮真鯛使用】※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

真鯛のフィッシュ＆チップス

1,280円(税込)

おつまみの定番フィッシュ＆チップスは国産真鯛を使用！ヱビスと相性抜群です！　【高知県産 黒潮真鯛使用】※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

真鯛と海老の焼き飯ちらし

1,450円(税込)

【高知県産 黒潮真鯛使用】※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

ヱビス仕込みのローストポーク　＜レギュラー＞

2,480円(税込)

ヱビスビールでマリネし、低温調理で引き出す、しっとり柔らかな肉の旨み。＜YEBISU体験3色のソース＞　・「調和」緑のソース～香り・風味～山椒や山葵の風味豊かな和の香り　／　・「深み」赤のソース～旨み・余韻～大地の香りをもつビーツをベースに　／　・「広がり」黄のソース～華やか・軽さ～　爽やかな柑橘のオランデーズソース

ヱビス仕込みのローストポーク　＜スモール＞

1,380円(税込)

YEBISU BARのビーフシチュー

2,580円(税込)

じっくりとやわらかく煮込んだトロッととろける大きなお肉が特徴の自慢のビーフシチューです。

スパイス×ラムテキ

1,280円(税込)

やわらかくくさみのないヱビスバーのラム。ビールが進む一品です。

ソーセージ４種盛合せ

2,580円(税込)

個性豊かな味わいのソーセージを厳選しました。　■YEBISU BAR あらびきソーセージ　■北海道バイスヴルスト　■山形「あら太」黄金肉汁ソーセージ　■石川「剣崎なんば」チョリソーソーセージ

YEBISU BAR あらびきソーセージ

630円(税込)

しっかりとした肉の食感が楽しめるあらびきタイプ。

北海道バイスヴルスト

580円(税込)

ドイツ語で白いソーセージを意味し、なめらかな口当たりと上品な味わいが特徴。

山形「あら太」黄金肉汁ソーセージ

880円(税込)

あふれ出る肉汁がジューシーなボリューム満点のソーセージです。

石川「剣崎なんば」チョリソーソーセージ

730円(税込)

「剣崎なんば」唐辛子の新鮮な辛みと香りを閉じ込めたソーセージです。

生ハムとチーズの盛合せ

1,780円(税込)

クリームチーズの山葵味噌和え＆山葵クラッカー

680円(税込)

ポークパテ＆白レバーミレーサンド

850円(税込)

いぶりがっこのポテトサラダ

680円(税込)

ヱビスで仕込んだきゅうりの浅漬け

580円(税込)

※原材料の一部にビールを使用しています。

「YEBISUのための」肉団子

780円(税込)

黒毛和牛の肉豆富

1,150円(税込)

おつまみカキフライ

680円(税込)

焼き枝豆～柚子胡椒風味～

580円(税込)

柚子胡椒の風味が香る焼き枝豆です。

長芋と牛蒡の唐揚げ

780円(税込)

フライドポテト

730円(税込)

生ハムのグリーンサラダ　＜レギュラー＞

1,580円(税込)

ビーツ＆玉ねぎドレッシングと、ごぼう＆胡麻ドレッシングからお選びいただけます。

生ハムのグリーンサラダ　＜スモール＞

950円(税込)

大地の恵み こだわりナポリタン

1,380円(税込)

濃厚なトマトソースとやさしい甘みのケチャップを絶妙な配合で仕上げ、”ほっと”する味わいのナポリタンに仕上げました。フレッシュトマトを絡めながらお召し上がりください。

オムライス～デミグラスソース～

1,280円(税込)

とろ～りたまごにチキンライス。ワイン香るデミグラスソースです。

真鯛と海老の焼き飯ちらし

1,450円(税込)

【高知県産 黒潮真鯛使用】※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

６種チーズのフラムクーヘン　＜レギュラー＞

1,380円(税込)

６種チーズのフラムクーヘン ＜スモール＞

780円(税込)

ピザマルゲリータ　＜レギュラー＞

1,680円(税込)

ピザマルゲリータ　＜スモール＞

890円(税込)

ガーリックトースト

480円(税込)

パン

380円(税込)

ライス

380円(税込)

抹茶テリーヌ

680円(税込)

フローズンいちじくとガトーショコラの目出鯛もなか

650円(税込)

和三盆のアイスクリーム

600円(税込)

伝統的な製法で作られる日本独自のお砂糖である「和三盆」を使用したミルクアイスです。