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■【7・8월 한정】ヱ비스 시간 『오키나와』 ■
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【복의 신에 푹 음식 탐방 ~에비스가 물들이는, 일기 1회의 마리아쥬~】
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<지장 식재를 재발견> 이번 방문한 것은 오키나와현.오키나와가 자랑하는 브랜드 돼지 "아구 돼지"를 비롯해 태양의 은혜를 받은 섬 야채와 추라우미가 자라는 풍부한 해산물 등 독자적인 역사가 숨쉬는 전통적인 식문화가 특징입니다.
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◆◆◆ 츄라시마 아구 (츄라시마 아구) ◆◆◆
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육질이 뛰어난 오키나와현 재래종 순혈 아구와 백돼지를 교배하고 있습니다.독자적인 배합 비율로 천연 허브(오레가노) 추출물을 더한 사료로 비육.자연이 풍부한 오키나와에서 건강하게 키웠습니다.아구 한 특유의 맛있는 지방과 고급 고기를 맛볼 수 있습니다.
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츄라시마 아구 돼지 스테이크
2450 엔(税込)
소금과 향초로 숙성시켜 추라지마 아구 돼지 본래의 맛을 굉장히 응축.녹는 지방의 단맛과 감칠맛이 고기의 맛을 더욱 돋보이게합니다.
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츄라시마 아구이치 돼지 고야 참플
1180 엔(税込)
오키나와 요리의 대명사 「고야 챤풀」을, 사치스럽게 츄라시마 아구 한 돼지로 완성했습니다.고야의 적당한 쓴 맛과 츄라시마 아구 한 돼지의 달콤하고 진한 지방의 맛이 절묘하게 매치 한 일품.
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◆◆◆ 모즈쿠 ◆◆◆
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오키나와는 전국의 모즈쿠 생산량의 대부분을 차지하는 일본 제일의 산지.특히 굵고 ぬめり과 식감이 풍부한 "오키나와 모즈쿠"가 유명하고 현지에서는 튀김과 식초의 물건으로 사랑 받고 있습니다.
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오키나와 모즈쿠의 천부라
680 엔(税込)
오키나와 정평의 향토 요리.밖은 바삭바삭하고 고소하고, 안은 모찌모찌로 한 독특한 식감을 즐길 수 있습니다.
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◆◆◆ 글루쿤 ◆◆◆
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오키나와 명물 구루쿤(타카사고) 오키나와의 현어로 지정되어 있는, 남국을 대표하는 흰살 생선.버릇이 없는 깔끔한 맛이 특징으로, 현지에서는 대중어로서 사랑받고 있습니다.
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글루쿤의 튀김
780 엔(税込)
오키나와의 현어 '구루쿤'을 통째로 갓 튀긴 현지의 서울 푸드.밖은 바삭바삭, 안은 통통 육즙이 흰 맛이 퍼집니다.품위 있고 버릇이 없는 맛은 어느 에비스맥주에도 궁합 발군.
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◆◆◆ 바다 포도 ◆◆◆
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일명 그린 캐비어라고 불리는 해조.입안에서 연주하는 독특한 식감과 상쾌한 이소의 향기가 버릇이 됩니다.미네랄이나식이 섬유가 풍부하고 저칼로리인 것도 매력.
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바다 포도 ~ 청지소 줄레 ~
850 엔(税込)
쁘띠 쁘띠와 연주하는 바다 포도에 상쾌한 청지 그 쥬레를 맞췄습니다.이소의 향기와 깔끔한 신맛이 시원한 일품입니다.
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◆◆◆ 런천 미트 & 에리소스 ◆◆◆
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【런천 미트】 오키나와의 서울 푸드로 알려진 런천 미트는 SPAM (스팸) 등으로 알려진 돼지고기를 생 상태에서 소금과 향신료 등과 함께 금형에 넣고 가열 살균 & 조리 가공한 고기 통조림입니다.【에리소스】오키나와의 케밥점에서 태어난 만능 소스.오키나와 현 우량 현 산품에도 선택된 허브 향기 상쾌한 소스입니다.
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남국 타코 샐러드 ~ 에리소스 ~
1480 엔(税込)
오키나와에서 사랑받는 런천 미트와 타코미트에 토르티야를 곁들여 에리소로 즐기는 우치나(오키나와)의 맛을 담은 샐러드입니다.
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◆◆◆ 러프 테이 ◆◆◆
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뗏목과 옥수수(히스이나스)의 토로로 아오이(와사비)
980 엔(税込)
오키나와 전통의 돼지고기 각 삶은 "라후테".농후한 맛에, 넉넉하게 옥수가 조화하는 YEBISU BAR류의 일품.에비스 맥주와 함께 즐길 수 있습니다.
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◆◆◆ 코레구스 ◆◆◆
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오키나와의 특산품인 “섬과 우가라시”를 오키나와의 증류주 “아와모리”에 담근 조미료입니다.오키나와 소바나 참프루에 걸면 맛있는 매운맛과 풍부한 맛이 더해져 맛의 악센트가 됩니다.
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미미가와 향미 야채의 차가운 채소 ~ 코레 구스 드레싱 ~
880 엔(税込)
독특한 코리코리 식감의 미미가와 향미 야채를 합친 냉채.깔끔하고 상쾌한 코레구스구레스숀이 맛을 돋보이게하는 어른의 한 접시입니다.
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◆◆◆ 블루 씰 ◆◆◆
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오키나와 블루 씰 아이스 ~ 소금 친수 맛 ~
580 엔(税込)
차탄의 소금을 사용한 바닐라 아이스에 호로호로 식감의 소금 친수를 맞췄습니다.단맛과 염기의 절묘한 밸런스가 버릇이 되는, 오키나와의 바람을 느끼는 디저트입니다.
■ YEBISU BAR의 히토시나 ■
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YEBISU BAR의 육두
1100 엔(税込)
심플하게 흑모와규와 콩부만을 사용.간장·미림의 『화』의 테이스트로, 호박 에비스와의 마리아주를 즐겨 주세요.
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"YEBISU를 위한" 고기 만두
880 엔(税込)
YEBISU BAR 총 요리장이 전달하는 “YEBISU를 위한” 안주 고기 만두.1890년의 탄생 이래 변함없는 맛을 계속 전달해 온 『에비스』.고전적인 겨자 소스 고기 만두와 마리아주를 즐길 수 있습니다.
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선택할 수 있는 차가운 3점 모듬
1450 엔(税込)
■ 이부리 갓이 감자 샐러드 ■ 참돔의 카르파쵸 ~ 다시마 소스 ~ ■ 크림 치즈의 산 아오이 된장 완화 ■ 미니 토마토와 모짜렐라의 일본식 카프레제 ■ "오리 와사"~ 갓 오리 로스트 × 와사비 절임 ~ ■ 물방울의 마리 네 ■ 아사리 ■ 매운 매운 오이
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「YEBISU BAR」의 튀김 <2개>
720 엔(税込)
화입에까지 구애되어 식감과 육즙을 추구한 최고의 튀김.에비스와 마리아주의 세계관을 즐기세요.
■ YEBISU BAR 자랑의 일품 “도미 요리” ■
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참 도미의 피쉬 & 칩스
1280 엔(税込)
안주의 정평 피쉬&칩스는 국산 진 도미를 사용! 에비스와 궁합 발군입니다!
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고치현산 쿠로시오 마미의 카르파치오~ 다시마의 소스~
980 엔(税込)
※매입 상황에 따라 브랜드 품종이 바뀔 가능성이 있습니다.
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고치현산 쿠로시오 마미미와 새우의 아히조
1380 엔(税込)
YEBISU BAR의 아히조는 진 도미와 새우!빵이나 마늘 토스트와 함께! ※매입 상황에 따라 브랜드 품종이 바뀔 가능성이 있습니다.
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빵
380 엔(税込)
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마늘 빵
480 엔(税込)
■ YEBISU BAR 자랑의 고기 요리 ■
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흑털 일본소 등심 스테이크 <레귤러>
3980 엔(税込)
뜨겁고 육즙이 많은 검은 머리 와규는 안주와 식사에도!
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흑모와규 사로인 스테이크 <미들>
2880 엔(税込)
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향신료×램텍
1280 엔(税込)
부드러운 쐐기없는 에비스 바 램.맥주가 진행되는 일품입니다.
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YEBISU BAR의 쇠고기 스튜
2580 엔(税込)
천천히 부드럽게 끓인 떡과 녹는 큰 고기가 특징의 자랑의 쇠고기 스튜입니다.
■ 소시지 ■
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소시지 4종 모듬
2580 엔(税込)
개성 풍부한 맛의 소시지를 엄선했습니다.■YEBISU BAR 아라비키 소시지 ■홋카이도 바이스 브루스트 ■야마가타 「아라타」황금 육즙 소세지
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YEBISU BAR 아라비키 소시지
680 엔(税込)
제대로 된 고기의 식감을 즐길 수 있는 아라비키 타입.
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홋카이도 바이스 브루스트
680 엔(税込)
독일어로 흰 소시지를 의미하며, 매끄러운 입맛과 품위있는 맛이 특징.
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야마가타 「아라타」황금육즙 소시지
780 엔(税込)
넘치는 육즙이 달콤한 볼륨 만점 소시지입니다.
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이시카와 「켄자키 난바」초리 소시지
680 엔(税込)
「켄자키 난바」고추의 신선한 매운맛과 향기를 갇힌 소시지입니다.
■ 차가운 ■
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생햄과 4종 치즈의 모듬
1780 엔(税込)
홋카이도산 로스 생햄과 카망베르, 훈제, 누켈, 카프레제의 4종 치즈입니다.
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선택할 수 있는 차가운 3점 모듬
1450 엔(税込)
■ 이부리 갓이 감자 샐러드 ■ 참돔의 카르파쵸 ~ 다시마 소스 ~ ■ 크림 치즈의 산 아오이 된장 완화 ■ 미니 토마토와 모짜렐라의 일본식 카프레제 ■ "오리 와사"~ 갓 오리 로스트 × 와사비 절임 ~ ■ 물방울의 마리 네 ■ 아사리 ■ 매운 매운 오이
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크림 치즈의 야마 아오이 된장 완화 & 야마 아오이 크래커
650 엔(税込)
계속 사랑받고 14년 롱셀러 메뉴
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에비스로 담은 오이의 얕은 절임
580 엔(税込)
※원재료의 일부에 맥주를 사용하고 있습니다.
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조개 참깨 간장 절임
750 엔(税込)
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이부리 갓 감자 샐러드
680 엔(税込)
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돼지 퍼티 & 화이트 레버 밀레 샌드
850 엔(税込)
■ 온채 ■
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장어 가마구이에서 꼬치
880 엔(税込)
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구운 콩 ~ 유자 후추 맛 ~
580 엔(税込)
유자 후추의 맛이 향기로운 구운 완두콩입니다.
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나가 고구마와 쇠고기 튀김
780 엔(税込)
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새우빵~안주 새우토스트~
800 엔(税込)
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감자 튀김
700 엔(税込)
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송로 치즈 소스 오믈렛
1280 엔(税込)
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홋카이도산 이와시노 향초 레몬구이
1100 엔(税込)
■ YEBISU BAR 자랑의 야채 요리 ■
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찐 닭과 후추 샐러드 <정규>
1480 엔(税込)
비트 & 양파 드레싱과 우엉 & 참깨 드레싱 중에서 선택할 수 있습니다.
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찐 닭과 후추 샐러드 <하프>
900 엔(税込)
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구운 돼지고기 시저 샐러드 <정규>
1680 엔(税込)
시저 샐러드 드레싱
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구운 돼지고기 시저 샐러드 <하프>
980 엔(税込)
■ YEBISU BAR 자랑의 식사 ■
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대지의 은혜 집념 나폴리탄
1380 엔(税込)
농후한 토마토 소스와 부드러운 단맛의 케첩을 절묘한 배합으로 마무리, "안심"하는 맛의 나폴리탄으로 완성했습니다.신선한 토마토를 얽히면서 드세요.
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오므라이스 ~ 데미 글라스 소스 ~
1280 엔(税込)
토로 ~ 리타마고에 치킨 라이스.와인 향기로운 데미글라스 소스입니다.
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참돔과 새우 구이 밥 치라시
1380 엔(税込)
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6종 치즈의 풀럼 쿠헨 <레귤러>
1480 엔(税込)
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6종 치즈의 풀럼 쿠헨 <하프>
850 엔(税込)
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피자 마르게리타 <레귤러>
1780 엔(税込)
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피자 마르게리타 <하프>
950 엔(税込)
■ 디저트 ■
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YEBISU BAR의 특제 "화"파르페
780 엔(税込)
와라비 떡, 무화과, 흰 구슬 젠자이, 일본 산봉 아이스가 든 일본식 파르페입니다.
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일본 산봉의 아이스크림
600 엔(税込)
전통적인 제법으로 만들어진 일본 독자적인 설탕인 「와산봉」을 사용한 밀크 아이스입니다.
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시라타마 젠자이의 출현 도미
650 엔(税込)
시라타마 젠자이와 일본 산봉 아이스를 도미를 형성 한 가운데!
